5月初正是吃洋槐花的季节，此时的洋槐花刚刚露出鲜嫩的花骨朵，并没有完全开放，口感最佳。洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。朋友送来一些洋槐花，我就按照我们河南人的传统吃法做了个蒸洋槐花。第一次做蒸菜，竟然很好吃。发个菜谱纪念一下。
把洋槐花冲洗干净，控干水份。
洋槐花放入稍大点的盆中，放入花生油用手拌匀，再放入盐、十三香拌匀，最后放入面粉，拌匀。因面粉吸水性不同请酌情添加。
拌好的状态，感受下，就是这个样子，粒粒分明。
锅内烧水等水开后，放上蒸布，放入拌好的洋槐花。
15分钟完成。出锅装盘淋上香油。
没有十三香也可以用五香粉。
我用的是高筋面粉。中筋面粉也可以，因面粉吸水性不同请酌情添加。
最后可以拍点大蒜调味，因为有孩子吃我就没放。