糖醋酱排骨

糖醋酱排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨温水洗净后下锅加：姜片、料酒焯水去腥去血水

2. 第2步.

   焯好水的排骨倒出来洗干净（多洗几遍）去除浮末和血水，然后控水备用（记得尽量将水分控干，不然下油锅的时候油会贱得一塌糊涂😢容易被烫伤）

3. 第3步.

   起锅倒油，加入冰糖两块炒糖色

4. 第4步.

   炒到冰糖融化变色就可以倒入排骨了（糖色不要炒过了，不然影响口感，排骨会变苦）

5. 第5步.

   排骨均匀裹上糖色后，加入一勺老抽，一勺生抽翻炒上色，然后再加水（水位要没过排骨）大火烧开转小火焖煮至排骨软烂

6. 第6步.

   排骨烧的软烂的时候，我们就可以收汁了 （我特地拿了一根筷子示范一下怎么判断）

7. 第7步.

   转大火收汁：倒入一勺香醋快速翻炒几下即可（注意⚠️收汁不要太久了，不然汤汁就只剩下油了）

8. 第8步.

   一道简单易上手的家庭版糖醋酱排骨就制作完成了✅