手撕蔓越莓炼乳吐司

手撕蔓越莓炼乳吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋粉、炼乳、水、全蛋液和酵母加入到厨师机或者面包机，中速搅拌至面团光滑到初步拓展阶段！

2. 第2步.

   再加入黄油和盐继续搅打至手套膜形成（形成一层薄薄的不易破的手套膜）

3. 第3步.

   取出面团松弛10-20分钟，两面团平均分割成5份，揉圆备用

4. 第4步.

   洗干净的蔓越莓干用朗姆酒浸泡后沥干水分（没有朗姆酒可以用水代替），另外准备一点炼乳跟融化的黄油混合用来刷层。

5. 第5步.

   取一个小面团，擀开成长条状宽度跟吐司模差不多，刷一层炼乳黄油再撒一些蔓越莓，喜欢的话也可以再撒一些椰蓉，然后擀开另一个面团覆盖在上面，注意大小要一致，再重复刷油撒一些蔓越莓，依次类推，一共叠放5层。

6. 第6步.

   5层叠完，用刮板刀切成4份

7. 第7步.

   切口朝上，摆放在吐司模具中，放入烤箱发酵至吐司盒的8-9分满（我是烤盘倒热水，烤箱调到发酵模式，38度40分钟左右）

8. 第8步.

   发酵好后取出，表面刷上蛋液，撒上椰蓉！烤箱预热上火170度，下火190度！（温度根据自家烤箱设定，这个温度是我家烤箱的温度）

9. 第9步.

   放在中下层，不要盖盖子，上色后及时加盖锡纸，烤制35分钟左右，出炉后立即把面包磕出来放凉。

10. 第10步.

    浓浓炼乳香，一层一层撕着吃！