小时候，这是家里经常会有的一道菜。妈妈自制的雪菜，加上时令的笋丝，搭配Q弹的鱿鱼，经妈妈随手一炒就成了一道美味的下饭菜。循着记忆中的味道，再次做起这道菜，时光倒流。
来张食材大合照。
鱿鱼剥皮(嫩鱿鱼可剥可不剥)，去内脏。 处理时鱿鱼头摘下去内脏。
鱿鱼身切卷，鱿鱼头切小块。
油锅煸炒姜蒜。
倒入鱿鱼食材，待炒至鱿鱼颜色从透明变成略白。
加入切好的雪菜和笋丝，加料酒继续翻炒入味。
加适量开水，小火焖30秒。
起锅装盘加葱花装饰。
1、鱿鱼炒至时间不宜过长，容易变老；
