记得小时候，最怀念的是奶奶的那一碗手擀面，面筋汤清，在上小学的时候，自己就已经学会做手擀面了★素食五年，是心的皈依，感恩素食，感恩越来越轻盈的身体，那么，带着爱，去做一碗素素的炸酱面吧！酱卤里有鸡蛋，如果是纯素食者可以去除鸡蛋，味道一样好哒，用量是两人份啊！
| 黄瓜 | 1根 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆干 | 2块 |
| 杏鲍菇 | 4片 |
| 胡萝卜 | 3片 |
| 山药 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 五香粉 | 少许 |
| 下面是手擀面的配方 | |
| 菠菜 | 半把 |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 适量 |
菠菜洗净，切碎，榨汁
我是菠菜加少许水用料理机粉粹后用纱布过滤的!
面粉，逐步加菠菜汁和面，揉面至光滑
对于手工炸酱面的面条来说，面要硬些才足够劲道，活好面，加保鲜膜，冰箱醒半小时以上，下面可以准备酱卤了★
杏鲍菇，胡萝卜，山药豆干切丁，葱姜切末，鸡蛋打散，锅内下油，先炒蛋，锅内留底油，葱姜炒香，下各种丁，然后放入生抽，甜面酱和黄豆酱各一勺，加少许糖，最后加盐，可以加些五香粉，兑水，炖五分钟左右，让菜入味，最后勾入水淀粉，收汁
最后就是擀面，下锅啦
可以切些黄瓜丝进去，加酱卤，美美一碗面啊！
手擀面一定要活硬些，这样做出的炸酱面才够劲道