甜菜根戚风

甜菜根戚风的做法步骤

1. 第1步.

   甜菜根洗净去皮，切小块，加少量水打成汁

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖用蛋抽搅拌均匀至糖稍微融化

3. 第3步.

   放40克玉米油、40克甜菜根汁搅拌完全融合

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，Z字行搅拌无颗粒

5. 第5步.

   大概这种飘带状态，里边的颗粒是甜菜根没彻底打碎

6. 第6步.

   蛋清放无水无油的盆内，分三次或两次放细砂糖，电动打蛋器搅拌

7. 第7步.

   打成硬性发泡，提起打蛋器有硬的尖角

8. 第8步.

   分次放入蛋黄糊

9. 第9步.

   第一次不用完全融合

10. 第10步.

    拌完后的状态

11. 第11步.

    放入两个六寸模具或者一个八寸模具内

12. 第12步.

    烤箱预热150度。放入蛋糕后转140度50分钟，出炉倒扣就可以