江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）

江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤

1. 第1步.

   热锅 中高火 下生水的同时下豆腐 1分钟后下盐2-3克 翻炒几下（注意：烧此菜可像我一样全程不盖锅盖）

2. 第2步.

   备好的荠菜（荠菜先洗干净，再去滚水里滚一下捞出略沥干，最后斩成如图沫状。）

3. 第3步.

   水滚后下荠菜、下食用油、下盐2克。此时觉得水少则再下熟水。

4. 第4步.

   淀粉加点水搅匀（如图），下在汤水四周，快速搅个8-10秒令锅内汤羹浓度均匀，30秒后关火，下味精，略翻炒数下，即可出锅！

5. 第5步.

   完美无瑕 翡翠白玉羹（汤）