红烧大虾

红烧大虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾洗净挑线备用，蒜苗切段备用，姜切片，冰糖碎成小块备用

2. 第2步.

   我用半个柠檬代替了料酒，虾中挤柠檬汁拌匀去除腥味

3. 第3步.

   锅中放入底油，比炒菜稍微多一点点的油量，油热放入大虾

4. 第4步.

   大虾一面变色后，加入冰糖（不要提前加冰糖，会是大虾变黑，且容易糊锅）

5. 第5步.

   然后放入姜片，转中火进行翻炒

6. 第6步.

   虾两面全部变红色后放入生抽和老抽继续煸炒

7. 第7步.

   避免大虾长时间煸炒会变硬，先将大虾盛出再放入蒜苗翻炒（此时锅中还有足够的底油，所以不用二次放油哈）

8. 第8步.

   蒜苗翻炒8成熟后，再将之间翻炒好的大虾放入锅中一起翻炒，加入适量盐后继续翻炒30秒左右即可出锅。

9. 第9步.

   真是炒鸡好看又炒鸡美味啊