三文鱼真的是肉类中的王者。其OMEGA-3不饱和脂肪酸含量是其他肉类无法企及的。Omega-3的好处在这里就不多说了，网络上普天盖地的资料。我本身就喜欢三文鱼肉圆润浑厚的质感。最爱生吃。
赶早去市场买新鲜三文鱼肉。晚了就不新鲜了，而且最好的部分也被其他人买掉了。
去皮。这个过程比较漫长，而且还要有适当的刀工，我是让人代劳的。😁
三文鱼去皮后通常不是所有部分都适合做刺身的。这样比较薄的可以用黄油煎。
所有厚的部分都可以切片做刺身。因为家里只有我一个人吃，所以没有点缀萝卜丝什么的。
准备蘸料。因为市售日式龟甲万酱油糖分高，所以我选了这款六月鲜特级原汁酱油。看成分表，碳水含量真可爱。😊蘸起来吃起来没有太大差异。
比在日式餐厅吃划算很多啊。趁新鲜一次吃完。大满足。😋
传说三文鱼利润高，有不良商家卖合成三文鱼的。所以去正经集市和鱼贩那里买整块鱼肉自己去皮打理会比较放心。