咸笋是徽州人餐桌上不可缺少的一样美食,尤其是夏天胃口不佳,来一碗咸笋西红柿蛋花汤,加两勺陈醋,那叫一个酸爽
咸笋粗的煲排骨汤老鸭汤,细的烧快手汤或者炒了吃
清水洗净泡一个小时,换水继续泡一个小时,撕开切成段,这次的水留着
西红柿切成小块,少许油翻炒一下
把咸笋丝和泡笋子的水一起倒入锅中烧开
倒入搅打好的蛋液,加两勺陈醋、两勺芝麻油,撒少许胡椒粉,葱花
怕酸的可不加醋