把鸡脚切两半，先煮开水，加入八角，花椒，姜片，煮开再放入鸡爪，大概煮半个小时，之后鸡爪清洗干净，然后放入冰水中（提前放冰箱冰）冰一下，最好有少许冰块，大概冰二十分钟，倒掉冰水，在鸡脚里加入生抽，辣椒圈，蒜泥，姜片，香菜末，白醋，滴入几滴柠檬汁，加入柠檬两片，盖好保鲜膜，放冰箱腌，腌两天会更好吃。
