榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）

榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）的做法步骤

1. 第1步.

   榴莲肉取出，去核，打成泥。

2. 第2步.

   过筛低筋面粉，加入细砂糖和盐。充分混合后，逐个加入鸡蛋，每次待上一个鸡蛋充分混合后，再加入下一个。

3. 第3步.

   活好的鸡蛋糊如图的样子，可以挂勺即可。

4. 第4步.

   往活好的鸡蛋糊慢慢加入牛奶，逐次少量加入搅拌。要低速混合均匀（不能高速，以免把鸡蛋打发）

5. 第5步.

   黄油在开始前先隔水加热，待完全液化后取出。待室温冷却到65℃左右，可以慢慢倒入混合好的可丽饼液中。（搅拌过程中，打蛋器可以沿着容器的边缘进行顺时针画圈，使液体和油充分混合）这样就可以直接上锅摊饼了

6. 第6步.

   400克奶油倒入无油无水的容器中，分三次依次加入砂糖，先低速再高速的进行打发。

7. 第7步.

   打到湿性发泡过一点点，为了待会儿和榴莲肉混合时，避免液化。

8. 第8步.

   打好的奶油和榴莲肉泥翻拌混合

9. 第9步.

   用长方形锅小火慢煎，不用刷油，因为可丽饼糊里面有黄油了。大概可以煎出20-25张左右的可丽饼。煎出一张以后，铺平待凉。煎完以后，切成盒底大小的长方形，准备装盒。

10. 第10步.

    一层饼，一层馅料，依次往上叠加进行。

11. 第11步.

    装好以后，盖上盖子密封，存入冰箱冷藏即可。

12. 第12步.

    抹茶千层盒子，可以在低筋面粉中，加入10克抹茶粉即可，将榴莲肉换成红豆掺入奶油中即可。