天气越来越热啦，🍉经常没有胃口，所以突然想做一些开胃小菜解解馋。我之前也做过很多次，但这是第一次发上来，希望大家喜欢哦。❤
准备好食材，至于用量我没有很苛刻，按自己的口味来就行了。
冷水下锅，放几片姜片，少许料酒，盐，花椒也可以放一些，我忘了，就后面放了。大概煮五-八分钟，捞出放冰水。
提前准备好冰冻矿泉水，水要用纯净水，或者凉白开水，干净避免细菌，然后放冰箱冰着备用。爪子煮好放冰水泡着，这步我觉得是最关键的，因为这决定了鸡爪的口感。
把所有要用的食材切好备用。
冰镇过的鸡爪沥干水，倒入准备好食材里，放生抽，盐，糖，麻油，花椒，醋，这里生抽可以多放一些，我觉得会更入味。然后搅拌均匀。
香菜叶子和柠檬🍋，我是这步才放，香菜叶子切的比较长，如果就放，搅拌过后叶子就“死”了，卖相口感都不好。
放入柠檬🍋和香菜叶子继续搅拌，如果有一次性手套，可以用手抓，凉菜要用手才有灵魂😄
拌好后，放冰箱搁置2-4小时工就OK啦。
大功告成😍ོ😍ོ，好吃又简单的开胃凤爪再搭配一个冰镇饮料，绝对是周末窝在家里看剧的好伴侣啦。
用非常冰的水冰镇煮好的凤爪是最关键的一步，这样凤爪才更Q更有弹性。
放冰箱的时间最多也就3-4个小时，其实1个多小时就可以了，如果放的时间太久反而不好吃。