清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把宰好的鱼，洗干净，把残留的内脏、鱼鳃去干净，用刀在鱼的两面各滑两刀，然后沥干放进盘里备用。

2. 第2步.

   把姜切片、蒜拍碎，葱切成段，葱头跟姜蒜放碗里备用，其余切成葱丝备用。

3. 第3步.

   往姜蒜葱头的碗里放一勺盐，少许油，搅拌，均匀抹在鱼的身上及肚子里，腌制10分钟。

4. 第4步.

   蒸锅放水煮至沸腾，放入腌制好的鱼，大火蒸十分钟，小火两分钟。

5. 第5步.

   把蒸熟的鱼起锅，把姜蒜葱头夹走，把盘子里面的水倒掉。

6. 第6步.

   把之前备好的葱丝铺在鱼身上，锅里热油，淋在葱丝上面，最后淋上三勺酱油，清蒸鲈鱼就可以上桌了。