一个西红柿开十字刀，热水煮爆皮后切成小丁备用。冷水下锅给牛肉焯水，捞起用热水冲干净牛肉。葱白、姜、蒜、小米辣椒爆锅，放入牛肉翻炒半分钟，加洋葱丝翻炒，再加入西红柿翻炒出汁，然后加生抽、红烧汁或老抽、几粒小冰糖炒匀 ，加开水大火煮，水要多放一次性加足，火开后转小火炖一个小时之后加入滚刀切的胡萝卜，半小时后加入滚刀切的土豆，再炖半小时就差不多了，出锅前尝尝加适量盐，大火收汁。
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