清蒸鳓鱼

清蒸鳓鱼的做法

16人浏览0人收藏哲哲宝的厨房

清蒸鳓鱼的做法说明

买菜的时候看到了有新鲜的鳓鱼在卖，毫不犹豫的抢了一条。鳓鱼肉质细嫩，鱼骨头特别的多，但是请大家放心她的美味绝对对得起你挑刺所花费的时间！如果用重盐腌制晒成鱼干，就是我们小时候常吃咸鲞鱼了，用来过泡饭可以吃下一大碗。

清蒸鳓鱼的食材和调料

鳓鱼	一条
盐	一勺
姜	三片
葱	五根
料酒	我用的是花雕一大勺
生抽（蒸鱼豉油也可以）	一勺

清蒸鳓鱼的做法步骤

第1步.
鳓鱼洗净切成两段，鱼用盐和料酒腌制半小时，盘底铺姜片和葱段再放入鱼，最上层再铺一层葱段

第2步.
腌制鳓鱼会出很多水，一定要倒掉。巨腥气！

第3步.
待蒸锅水开后放入鱼，大火12分钟左右

第4步.
淋上生抽，大功告成！

第5步.
开动啦！嘻嘻😁

相关分类

下午茶清蒸

相关菜谱