茄子洗干切段，大概两个茄子切8-10段，用勺子把茄子一边的肉挖出了，另外一边不要掏空，然后把挖出来的茄子肉用刀切末和调料肉混在一起，用筷子或者勺子把肉馅卡在茄子里。
先放油，把茄子段煸一下，放入大蒜、姜，酒，生抽、老抽，蚝油，糖，适量水，大火煮，生粉加两勺水调一下倒入锅中勾芡，收汁装盘
