自家厨房烧的杭味片儿川

自家厨房烧的杭味片儿川的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊，鲜笋切片（片儿川中的片即为此意）。 海外留学党，条件有限，笋是中国超市买的袋装保险鲜笋。

2. 第2步.

   国外本土超市里买的猪脊骨，炖了四个小时。

3. 第3步.

   肉片，笋片，雪菜下锅翻炒至猪肉变色，倒入少许老抽调色。

4. 第4步.

   加入骨头汤，没过菜码。骨头汤一定要沸腾的，把菜码汆一下，此即片儿川中“川（汆）”所指。 大概一分钟，关火，用漏勺捞出菜码，用剩余的汤汁煮面。

5. 第5步.

   完工，开动。