最近爱上山药了，口感好营养足。这道猪蹄山药汤既暖胃养颜，不放油少盐，通常我吃这一碗就不吃主食了，减肥中的mm可以大胆选择。
一只猪蹄剁成6块，凉水下锅焯水，放入料酒，姜片，葱段。肉质收紧再煮2分钟之后捞出。
将焯好的猪蹄冲洗干净，再次加入水，滴入少量料酒，姜片，葱段，大火开锅之后放入几滴白醋，盖上盖子转最小火炖煮。
山药去皮切滚刀块，在猪蹄煮顿1小时之后放入山药，适量盐，再焖煮20-30分钟，撒葱花出锅。
1.先焯水再炖这样汤非常干净，奶白色，如果怕麻烦可以省去这个步骤，但是要撇掉浮沫，汤颜色也会比较深。
2. 处理山药的时候记得带手套，不然会很痛痒。
3.一般我一顿只吃这碗汤，山药可以当主食，胶原蛋白也足。
4.我用的是le creuset铸铁锅，大火烧开用最小火焖煮即可，90分钟后猪蹄软烂可口。
