芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
芦笋去掉老根切断焯水30秒后放入凉水里备用。（水里放一丢丢盐和油会让芦笋更绿哦。）
虾仁用盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油放入蒜蓉姜丝炒香，然后放入虾仁炒变色。虾仁变色卷曲就是熟了。
放入芦笋后再放入生抽和胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅了。
出锅。
芦笋和虾仁都是很好熟的，不需要翻炒太久！从菜入锅到出锅大概3分钟。