柑橘，白巧和生姜慕斯

柑橘，白巧和生姜慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片泡冷水软化，白巧隔水融化（盆底不要接触热水）

2. 第2步.

   巧克力准备好后离水放旁边

3. 第3步.

   将蛋黄，柑橘皮碎，柑橘汁，姜泥放入大碗中，隔水加热用手动打蛋器搅拌，直至浓郁粘稠，表面有小气泡，这一步大约需要5-10min

4. 第4步.

   将吉利丁片挤干，加入蛋黄糊中，继续搅拌直至吉利丁溶解

5. 第5步.

   将蛋黄糊倒入融化的巧克力中，冷却至室温

6. 第6步.

   鲜奶油打到七分发（半流动状态），和冷却好的巧克力糊拌匀

7. 第7步.

   分装成四份，冷藏两小时

8. 第8步.

   按照图片用柑橘皮进行装饰