美味干煸鸭

美味干煸鸭的做法步骤

1. 第1步.

   一只麻鸭或者半只洗干净，整个开水里焯一下，千万不要剁开。焯好捞出来再清洗干净剁开。

2. 第2步.

   锅烧热，放点油，鸭肉放进去干煸，油少放点，鸭肉会煸出很多油的

3. 第3步.

   先大火干煸后面小火干煸，煸的金黄了加料酒炒的酒挥发了放几片姜片，一个八角，放适量生抽，老抽加一丢丢上色，继续小火干煸（如果有点干了加点一丢丢开水，千万不要多，多了就是煮鸭肉不是干煸鸭肉了）

4. 第4步.

   干煸的差不多了加冰糖或者白砂糖，再加一丢丢开水继续干煸会

5. 第5步.

   入味后就大火收汁，起锅，装盘撒葱花（我不会摆盘，拍照也不好，实际上这个实物颜色很漂亮的）鸭肉很嫩，不柴，老少皆宜