日常中种面团

日常中种面团的做法
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日常中种面团的做法说明

不是全职在家 更喜欢中种法的面包
在此记录常用的中种面团 适用于各类面包

日常中种面团的食材和调料

高筋面粉175克
牛奶40克
酵母2克
80克
2克
高筋面粉(主)75克
鸡蛋0.5个(30克)
酵母2克
30克
白砂40克
奶粉10克
黄油20克

日常中种面团的做法步骤

  1. 第1步.日常中种面团的做法步骤 第1步

    牛奶软面包

  2. 第2步.日常中种面团的做法步骤 第2步

    脆底蜂蜜面包

  3. 第3步.日常中种面团的做法步骤 第3步

    咸口也OK的 香肠面包 撒上椒盐香葱

  4. 第4步.日常中种面团的做法步骤 第4步

    菠萝包 上层酥皮另外做的哦

  5. 第5步.日常中种面团的做法步骤 第5步

    菠萝卷 一个面团60克 用了50克馅儿馅儿:菠萝180克(包括芯)糖10克玉米淀粉:10克 菠萝切小块 芯要切的小一点 锅里加入5克黄油 倒入菠萝翻炒 加入糖 此时菠萝汁会大量渗出 加入淀粉收汁搅拌 可以适量加入柠檬汁 放入冰箱冷藏

小贴士

1.上述材料 以高筋面粉为界 后面都为主面团
2.此方新手建议预留水量10克

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