秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   挑选一块肥瘦相间的五花肉，切成块

2. 第2步.

   锅中加水，放入五花肉块，放入姜片，加入料酒

3. 第3步.

   大火烧开，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出

4. 第4步.

   把焯过水的五花肉块放入锅中，不加油，炒出油，这样炖出来不肥

5. 第5步.

   炒出的猪油倒掉不要，重新加油

6. 第6步.

   放一勺豆瓣酱

7. 第7步.

   炒出红油

8. 第8步.

   加适量冰糖，炒化，可用锅边拍碎，这样更快

9. 第9步.

   加入五花肉，翻炒上色，加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒上色

10. 第10步.

    加入，八角，桂皮，香叶，孜然，小茴香，灯笼椒（或干辣椒）

11. 第11步.

    加入开水，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖，着急吃也可以全程大火，但要时常看看，不要烧干了

12. 第12步.

    出锅喽，不需要再放盐了哦