爆炒鳝片

爆炒鳝片的做法步骤

1. 第1步.

   将鳝鱼肉洗净，切成小段（我是在市场买的大黄鳝，直接请老板帮我剖好的）～

2. 第2步.

   将小米椒，生姜，大蒜，青椒，紫苏，洗净，切好，备用～

3. 第3步.

   起锅，烧油，放入鳝片和几片生姜大火爆炒～

4. 第4步.

   翻炒半分钟后加入少许白酒从锅边淋入去腥，将切好的姜片，大蒜和小米椒，继续翻炒～

5. 第5步.

   加入紫苏，继续翻炒～

6. 第6步.

   加入青椒，继续翻炒～

7. 第7步.

   加入适量盐，五香粉，生抽，继续翻炒～

8. 第8步.

   出锅，开吃～