糖醋排骨（超级酥软）

糖醋排骨（超级酥软）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨清洗干净焯水，锅里加一勺料酒两片姜（冷水入锅）

2. 第2步.

   大火烧开，逼出脏的血沫

3. 第3步.

   捞出用温水冲洗干净、控水后装盘

4. 第4步.

   准备适量水晶冰糖、两片姜、两个八角（最好再加两个葱段，我是临时发现家里没葱了😂就没放）

5. 第5步.

   热锅凉油，加入冰糖炒糖色（全程小火）

6. 第6步.

   糖色一定要成炒琥珀色的，否则上色不好看

7. 第7步.

   加入排骨翻炒，使每一个排骨均匀挂糖

8. 第8步.

   糖色一定要挂的均匀😏（这是还没放酱油的排骨，上色就这么漂亮😄）

9. 第9步.

   加入姜片和八角煸炒出香味

10. 第10步.

    加入少量酱油上色

11. 第11步.

    再翻炒均匀

12. 第12步.

    锅里注适量白开水，水要没过排骨

13. 第13步.

    大火烧开后改小火煮20分钟

14. 第14步.

    煮20分钟

15. 第15步.

    加入食醋两勺、盐少量，继续煮15分钟

16. 第16步.

    十分钟后糖醋味已经出来了，大火收汁...

17. 第17步.

    加入适量白芝麻翻炒一分钟即可出锅，收汁千万别收的太干（如果是熟白芝麻，可以装盘以后添加，我这个是生的，所以提前加入锅里煮了一会）

18. 第18步.

    色泽金黄

19. 第19步.

    想起汪涵那句话：翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意😄

20. 第20步.

    真的敲击敲击好吃😋不服来战😂