鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤者食用，忌与鸡蛋同食。
鹅蛋两个用筷子或者打蛋器打散。牛奶放在蒸锅里稍微加热，不要太热不烫手就可。
把牛奶和鹅蛋完全混合液过用过滤豆浆的筛子过滤一遍，蒙上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个孔。
上汽大火蒸六分钟，去掉保鲜膜根据自己喜欢的口味加焦糖汁或者肉末。
把肉末炒散加少许水，放入少许盐，生抽，肉末炒熟浇入蒸好的鹅蛋上，可以直接吃，也可以再蒸一分钟，撒入葱碎。肉末里也可以放入少许香油。
