全麦Bagel

全麦Bagel的做法步骤

1. 第1步.

   除开干酵母黄油全部放厨师机揉捏..后放干酵母是担心与盐接触影响发酵；

2. 第2步.

   原料全部放入揉好后不用发酵..均分5个面团盖湿布/保鲜膜醒10min；

3. 第3步.

   面团擀如图形状1-2-3-4..注意每次折叠压紧排开多余气泡；

4. 第4步.

   收口压紧搓长按压一侧包另一侧收紧；放烤盘盖高温湿布，入烤箱发酵模式30min（或放温暖湿润地方发酵）

5. 第5步.

   煮bagel水（1000g糖50g）煮沸关小火单面煮30sec翻面再30sec；控干水分..入烤盘预热200°..20min大功告成。