将五花肉切片，土豆切厚片（泡水）辣椒切粒，蒜／姜切片，葱和青蒜切段。
1.将土豆过油炸熟捞出控油备用。2.锅留底油放入五花肉片爆炒，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。3.放入葱姜蒜，加花椒粒，十三香煸炒。4.倒入土豆片、辣椒粒，加入蚝油，白糖，生抽调味。5.根据个人口味放入花椒粉，孜然粉，辣椒粉炒匀。6.加入青蒜段，洒入白芝麻出锅。可以放入酒精锅内保温，口感更好。
P.S : 1.五花肉炒出油后再放入豆瓣酱，或者用煮8分熟的肉，这样吃起来不腻。2.做这个菜用油量比平时炒菜要多。3.孜然粉，花椒粉等根据个人口味增减。白芝麻可以不加。4.如果没有青蒜最后可以不放，可以加入少许蒜末。