春笋不够做一盘油焖笋的,索性切丁跟菜心同炒,没想到口感很赞!
春笋丁先加点盐焯水两分钟,盛出备用。
热锅凉油,倒入葱姜蒜末煸香,接着放肉末炒散,再放春笋炒匀,最后放入菜心。放一点点白糖提鲜,再放一点盐,炒匀出锅。
热锅凉油。就是锅烧热,倒入油后马上炒葱姜蒜和肉。这样既不会粘锅又防止溅油。