奶酪菠萝包

奶酪菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中除了黄油之外，全部放一起搅拌均匀，酵母可倒入凉开水中先混合均匀再倒入。面团揉到扩展阶段后加入黄油再次揉到扩展阶段。

2. 第2步.

   揉完的面团，光滑有小气泡，能拉出膜来。放在容器中盖上发酵巾或保鲜膜，放入26-28度的环境中发酵一个小时左右。

3. 第3步.

   发酵的时候来制作菠萝皮和奶酪夹馅。黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微蓬发，然后加入蛋液继续搅打至发白，筛入奶粉和低筋面粉，拌匀到没有干粉。盖上保鲜膜备用。

4. 第4步.

   制作奶酪夹馅，将材料全部混合均匀搅打至细滑，装入裱花袋备用。

5. 第5步.

   面团发酵至原来体积的2.5倍，用蘸了面粉的手指戳个洞，没有塌陷没有快速回缩，证明发酵好了。

6. 第6步.

   轻轻按压排气后，平均分为六个，搓圆后盖发酵巾或保鲜膜松弛15分钟。

7. 第7步.

   取出一个压平，挤入奶酪馅

8. 第8步.

   收口后再次搓圆

9. 第9步.

   取出菠萝皮，平均分为六份

10. 第10步.

    把菠萝皮面团放在保鲜膜中间，用刮板压开，大小为可以把面包面团盖住。

11. 第11步.

    把菠萝皮盖在面团上，撕下保鲜膜，把边缘包紧。用刮板在菠萝皮上划上纹路。

12. 第12步.

    然后进行第二次发酵，30度约一个小时。发酵完后表面刷上蛋液。

13. 第13步.

    烤箱上下火180度放中层烤15分钟左右，最后五分钟看上色情况选择是否需要加盖锡纸。

14. 第14步.

    出炉，放凉后就可以吃啦！

15. 第15步.

    常温下放置2至3天，冷冻保存15天，取出解冻后即可食用。