杏鲍菇回锅肉

杏鲍菇回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净下锅，加冷水，一块姜（拍散即可），一勺料酒（材料里没写）煮半小时捞出切片，对刀工要求不高，不要太厚就行，均匀点

2. 第2步.

   切调味配菜，蒜苗把杆和叶分开（蒜杆可以拍一下再切，容易熟）

3. 第3步.

   杏鲍菇洗净切片，可以薄一点，容易入味

4. 第4步.

   开始制作：下切好的五花肉，不时翻动，火不用太大，熬出油，（可以加点色拉油，杏鲍菇很吃油的），加点油也更容易出猪油

5. 第5步.

   有点焦黄即可，捞出备用

6. 第6步.

   一勺豆瓣酱，炒出红油

7. 第7步.

   加入调味配菜

8. 第8步.

   加入切好的杏鲍菇，吸了油会有点干，没关系，多炒一会儿会出点水，菇类食物多炒一下

9. 第9步.

   加一克盐，吃不准的可以尝一下再加

10. 第10步.

    翻炒，炒熟

11. 第11步.

    把肉再倒回去，翻炒均匀

12. 第12步.

    加入蒜苗叶

13. 第13步.

    5克左右生抽从锅边淋入

14. 第14步.

    一克白糖

15. 第15步.

    出锅装盘，超下饭