蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥

蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法
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蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法说明

数量:20
耗时:2.5h
单位质量:约100g

蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的食材和调料

⬛️外皮
1⃣️水油皮
中筋面粉220克
15克
75克
黄油83克
2⃣️油酥皮
低筋面粉180克
黄油100克
⬛️内馅
蛋黄20个
豆沙500克
肉松100克
麻薯400克

蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤

  1. 第1步.

    1⃣️中所有材料混合 2⃣️中所有材料混合 静置20min

  2. 第2步.蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤 第2步

    1⃣️平分10等份(我们叫它1⃣️号小球)2⃣️平分四等份(我们叫它2⃣️号大球)

  3. 第3步.

    四个2⃣️号大球中加入不同颜色的颜料(我➕则是蓝,红,绿,紫)。每个颜色分10份。(现在我们有40个四种颜色的小球了)

  4. 第4步.蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤 第4步

    一个1⃣️号小球稍稍压扁后放四个彩色2⃣️号小球

  5. 第5步.蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤 第5步

    包起来,压扁,斜着卷起

  6. 第6步.蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤 第6步

    卷起后切两半

  7. 第7步.蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法步骤 第7步

    包馅

  8. 第8步.

    烤箱180度30min

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