浓香双皮奶（传统制作）

浓香双皮奶（传统制作）的做法步骤

1. 第1步.

   此篇双皮奶是无糖的，提甜味的是自熬的炼乳，想学习炼乳制作的小伙伴，可以看前一篇菜谱，有详细的炼乳制作方法。自己制作的炼乳香甜无添加，吃得更放心。http://www.xiachufang.com/recipe/103784845/

2. 第2步.

   正宗的双皮奶一定要用水牛奶，一碗一瓶奶。

3. 第3步.

   水开蒸10分钟开盖放到不烫手

4. 第4步.

   开盖等待奶皮结成

5. 第5步.

   轻挑奶皮子，把牛奶倒出四分之三。

6. 第6步.

   碗中留四分之一的牛奶

7. 第7步.

   留蛋清只要蛋清

8. 第8步.

   温热的牛奶慢慢倒入用筷子打均匀

9. 第9步.

   混合均匀的蛋清奶液用纱布过滤一遍，这样双皮奶蒸出更嫩滑无疙瘩。

10. 第10步.

    轻挑奶皮将蛋清牛奶液慢慢倒回碗中

11. 第11步.

    盖上保鲜膜后，用牙签扎孔

12. 第12步.

    中小火蒸20分钟闷10分钟即可

13. 第13步.

    不喜太甜的可放少许炼乳

14. 第14步.

    喜欢甜一些的多放些炼乳

15. 第15步.

    奶香味足得太幸福啦。

16. 第16步.

    香香滑滑的双皮奶就完成了，也可以把双皮奶放入冰箱冷藏3小时再食用，味道也相当棒。