炒面是北方人喜欢的食品 各个学校附近也会经常看到卖炒面的摊子 但是外面的炒面不卫生 油大 还重口 姥姥自己配料做的炒面 里面菜料丰富 不油不咸 大人孩子都爱吃
将所有的蔬菜洗净后 切丝 然后都放到开水里 焯一下 马上捞出后 控水 放在盘子里备用
肉切丝 放在碗里 加上生抽 鸡粉 干淀粉 用手搅拌一下 锅里放油 用蒜炝锅 炒肉丝 注意不要扒锅 热锅冷油！！！ 炒好后捞出备用
把锅擦洗干净 把刚才的所有食材和面 一起放入锅里翻炒 加生抽蚝油 加少量的水盖锅盖焖一下 中火 开锅盖再继续翻炒 然后加入盐 翻炒出锅
最后可以加少量的油 但是 不油腻 是这道菜的特色
水的量也很重要 多的话就变成焖面了 面也会粘一起