莴笋吃起来的口感比较的爽脆，味道很鲜嫩，因此成了人们餐桌上最常见的一道菜了。今天介绍莴笋的最简答的一种做法-凉拌，清新爽口，脆爽可口。
首先的话我们把莴笋处理干净，去皮，去掉老的部分，凉拌一定要选用嫩的哟。
切细丝，考验刀工的时候了，哈哈，也可以用工具辅助下哟。
准备一锅开水。
把切好的丝倒入开水中，过下开水即可。
沥水捞出。
放到凉水中，冲泡下。
然后捞起，沥干水分。
放入大碗内，直接放入香菜。
加入全部准备好的配料。
拌匀。
好啦，大功告成，很简单吧。
这样凉拌很脆，很鲜美。
凉拌莴笋成品图
凉拌莴笋成品图
莴笋的营养价值虽然很高，但是当我们在食用的时候，一定要注意下面的这些小问题，否则的话不仅不能给身体带来益处，还容易给身体带来危害：
1、食用莴笋的时候要适量，不能过量，过量食用莴笋的话很容易导致头昏嗜睡。
2、烹制莴笋的时候不宜在高温中烹饪，高温的坏境容易破坏莴笋中的营养物质。
3、如果第一次吃莴笋就产生过敏反应的话，一定要立即停止食用。