韩式蛤蜊大酱汤

韩式蛤蜊大酱汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需酱料。之前也试用过大喜大的大酱，但觉得清净园的大酱要好吃不少，推荐一下~

2. 第2步.

   准备好所需的食材。蛤蜊吐沙：清水将蛤蜊表面冲洗干净，然后加清水没过蛤蜊，倒入一些盐和植物油，一小时后就吐干净啦。再次冲洗、控干水分就OK。猪肉（或牛肉）切薄片，加入生抽和少许白砂糖腌制。白洋葱洗净切条。土豆去皮切块。香菇洗净切片。西葫芦洗净切块。香葱洗净切葱花。朝天椒洗净切圈。

3. 第3步.

   处理好的蛤蜊用开水焯一下，捞出。

4. 第4步.

   锅中放少许植物油，倒入洋葱炒至半透明，再加入牛肉片（猪肉片）翻炒变色。

5. 第5步.

   倒入淘米水，加入韩式大酱和韩式辣椒酱（大酱比较咸，所以用量要根据自己的水量和食材多少来调整，可以多尝尝味道，我今天加了4汤匙大酱、1汤匙韩式辣酱）。

6. 第6步.

   大火煮沸后，放入土豆块，煮几分钟后，再加入豆腐、西葫芦、豆芽、香菇等其他食材。

7. 第7步.

   最后把辣椒圈和烫好的蛤蜊也丢进去，一两分钟后出锅盛入碗中。喜欢的话可以撒葱花和熟白芝麻。