平时喜欢卤点儿牛肉之类放家里，吃起来比较方便。
向朋友请教了做法，根据自己家现有的配料调了下比例，味道并不输熟食店和饭店。
1:牛肉切块焯水。从冷水下锅到热水。开水下锅焯肉血会被挤压在肉内。 2:如果换水卤肉，切记开水下锅，不要用冷水，不要用冷水。水没过牛肉就好。 3:如果不给小孩子吃，可以放些小米辣。做的比较多，晾凉放在冰箱冷冻室可以储存一段时间。
汤汁可以拿来煮面，煮粉。吃不完也可以冻在冰箱里。
1.如果有老冰糖可以替代白砂糖放老冰糖。
2.卤肉可以放豆瓣酱，啥品牌看个人。我是没有所以放了老抽，感觉上色和入味放酱都会比好。
3.电压力锅按筋肉键浓郁。
4.如果你没有电压力锅怎么办？别慌，一样能做！
炒完糖色燃气上炖呗！材料都一样，大火开锅转中小火，炖完关火后不用捞出。浸泡一夜，保证肉入味。