半个鱼头的鱼头泡饼

半个鱼头的鱼头泡饼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头半个，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 第2步.

   平底锅内放入食用油，油热后放入花椒，炸焦。

3. 第3步.

   葱姜切片备用。

4. 第4步.

   放入鱼头两面煎，加料酒，老抽，加水。

5. 第5步.

   中火十分钟煮至收汁。

6. 第6步.

   另取一锅，将大饼烤制表皮焦脆。

7. 第7步.

   切成菱形小块。

8. 第8步.

   取出鱼头，表面撒上香菜，香葱。

9. 第9步.

   将切好的饼块加入盘中，即成。