清甜的大块贝柱配浓郁绿咖喱。
| #贝柱绿咖喱 | |
| 椰子油或葡萄籽油 | 1 大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 适量于 |
| 大贝柱 | 6个 |
| 青辣椒碎 | 1 小罐 |
| 绿咖喱酱 | 2大勺 |
| 豆奶或椰浆 | 3大勺 |
| 菠菜(选用) | 一把 |
| 水 | 适量 |
| 香菜碎 | 2把 |
锅内倒油，炒香蒜末(或蒜粉)。加入贝柱，撒黑胡椒，大火煎至两面金黄后取出备用。注意不要煎得全熟了。
不洗锅，加入绿咖喱酱和青椒碎。加入豆奶或椰浆和适量水。温度上来后把贝柱加回来炖一会儿。
加香菜碎。如果加菠菜的话可以在这一步加进去(我用的冷冻菠菜，微波解冻），煮软了即可出锅。
搭配大麦米或泰国香米这种有口感有香味的米吃。