儿子最近口腔溃疡了，做点嘛吃比较适合是老母亲最伤脑筋的，正好周末来了一斤马兰头，索性马兰头蛋菜脯吧，清淡营养，简单易行，三餐均可。
100克马兰头，去除不新鲜叶子，清洗干净。
三只蛋打散，加入糖盐和水，搅拌均匀。
将马兰头放入开水焯水1分钟，捞出沥水，挤干，切成末。
将马兰头末放入蛋液搅拌均匀，上面摆上枸杞，冷水上锅，大火烧开，最小火12分钟。出锅滴几滴香油，礼成😍
