包教包会的肉夹馍

包教包会的肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   准备好卤料 品种要多 不要单一某一种过量味道就会很重 最好有那种卤料包便于取出

2. 第2步.

   五花肉过水拿出（有猪皮的去皮）五花肉最好肥瘦相间（3:7）这样卤出来的比较香 将卤料 汤料 放入慢炖锅（或者普通蒸锅，高压锅亦可）注意水要末过肉哦

3. 第3步.

   大火沸腾后转小火慢炖1个小时 可以取出调料包葱结配料。可以放凉后接着卤这个步骤就是要卤汁浓缩要肉入味要卤肉酥软。每半小时可试一试如果卤肉筷子一碰就酥软即可关火。此时依然可以盖好盖子焖好肉。

4. 第4步.

   卤肉同时可以制作白吉馍。将水分次加入，注意的是不同的面粉吸水性不同，要注意揉面的手感要做到三不沾。不同酵母粉能力也不同。白吉馍的面团不必出手膜适当醒发即可（20分钟）

5. 第5步.

   70g左右一个面团 长条卷起如左图 然后用手压平（320克大概可以做7个）

6. 第6步.

   面饼压平擀成圆饼，平底锅小火无油两面出烙花取出

7. 第7步.

   烤箱170度10-15钟 烤箱底部预热可放水。

8. 第8步.

   捞出卤肉剁碎 可以配辅料 葱花 小米椒

9. 第9步.

   可将适当卤肉和辅料放入碗中搅拌调整口味（加入适当卤汁和生抽）