双酥椒盐月饼

双酥椒盐月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把月饼皮的料放一起揉成面团饧1.5小时，然后分成16个剂子。（水试探着加，揉成软一点面团）

2. 第2步.

   将油酥料混合一起，饧1.5小时，分成16个剂子。（如果特别粘手，可稍微放些干面粉）

3. 第3步.

   馅料先把面粉放蒸锅里大火蒸30分钟，事先用筷子戳几个洞。

4. 第4步.

   拿出凉凉，用擀面杖擀一擀，一会儿准备过筛。

5. 第5步.

   花生放上下火190度烤箱烤10—15分钟。

6. 第6步.

   然后放一个结实的袋里用擀面杖敲碎些，一会儿备用。

7. 第7步.

   把馅料混合用手使劲抓捏，慢慢就会自动成团，然后计算好重量，称出16份。（这张图片是20份，是另一次做的料）

8. 第8步.

   时间到了，先包油酥。

9. 第9步.

   然后擀成牛舌状，再从一头卷起，松弛20分钟。（忘拍照片了！）

10. 第10步.

    松弛好后，对折捏圆按扁，放馅料，包好。

11. 第11步.

    用模具压前裹上干面粉，烤箱预热200度5分钟定型，拿出涂蛋液，不要刷，要用刷子轻轻的点涂，然后上下火190度15—20分钟，中途观察，颜色行了就盖锡纸。

12. 第12步.

    烤完效果

13. 第13步.

    掰开效果

14. 第14步.

    装袋效果