大口吃肉。
1.不粘锅放油烧热后放入姜片爆香。
2.姜片爆香后放入洗干净的排骨。
3.排骨一面煎至金黄色，翻面再煎。
4.另一面也煎至金黄色。倒入少许（大概是2克）老抽翻炒下上色。
5.在锅中加水。水量没过排骨即可。多一些也没事。加入细砂糖。
6.加入老抽，料酒和一半的醋。盖锅盖大火煮开后转小火炖煮20分钟。
7.开盖后再加入剩余的醋。大火翻炒至收汁。注：若觉得排骨颜色浅可再适量添加点老抽。
8.出锅，享用。
1.调味料用量可根据自家口味增减。
2.如果全部老抽放进去了最后还是觉得排骨颜色太浅，可以再放少许增加颜色。
3.排骨没有放生抽，特别喜欢生抽的朋友可以少量加一点增鲜。不过我觉得新鲜排骨做出来味道已经很鲜美啦。毕竟糖也有提鲜作用。
4.不放盐，不放盐，不放盐。重口味的朋友可以适量添加盐量。