鸡煲蟹

鸡煲蟹的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉斩件放入糖、盐、酱油、一部分的姜片（大概12片）料酒和一点油腌20分钟。鸡爪、芹菜和葱切好放一旁备用。

2. 第2步.

   小心夹到呀亲。。

3. 第3步.

   这些步骤有点困难，亲们要小心，必须使用工具，不能徒手操作。注意用刷子刷干净蟹的每个部分。

4. 第4步.

   蟹爪也夹碎一下，吃时比较容易，然后放一旁备用。。

5. 第5步.

   看下图7

6. 第6步.

   看下图7

7. 第7步.

   热锅放油，下剩余的姜片和葱白爆香，然后下鸡肉煎炒到每边金黄，下鸡爪再炒一下，再在锅边淋入适量料酒（这个叫沾锅，相信我，鸡肉会更香的）最后放水，水淹到鸡肉的一半就好，然后大火煮10分钟左右，转中火继续煮。。

8. 第8步.

   等鸡爪和鸡肉软了（放水后煮的时间大概20到25分钟）这儿仅供参考，自己把握水份和鸡肉的状态最好，然后放入芹菜和蚝油，这时要看味道是否足够，从新调味一下（味道稍咸一点为好，因为放了蟹肉后就不调味了）这时再放入蟹肉，炒匀，大火煮大约7分钟最后放入葱，起锅（我们家是直接和锅一起上的，方便😁😁