番薯糖水花生汤圆

番薯糖水花生汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   先做汤圆馅。在花生酱里面加细砂糖拌匀，我用的是有颗粒的花生酱，细砂糖就算拌匀也是有颗粒的，之后烧熟后糖会融化

2. 第2步.

   搅拌均匀后放冰箱冷冻，冻到有点硬了之后会比较好搓圆

3. 第3步.

   冻到有点硬后从冰箱取出，每一个馅乘量出10g，搓圆，放冰箱冻到非常硬，像石子那样硬

4. 第4步.

   做汤圆皮，先加热水进糯米粉，搅拌一下，然后加冷水，冷水不要一次全部加进去，因为糯米粉吸水性不一样，要看面团情况。先加热水是因为热水可以让糯米粉有更好延展性，但是全加热水会太粘，所以后面是加冷水

5. 第5步.

   捏面团，看要不要再加水，捏一下面团，手感要跟捏耳垂差不多柔软，就可以了，太硬就再加一点点冷水，太软就加一点点糯米粉

6. 第6步.

   等馅冻到很硬之后包汤圆，好包很多，一个汤圆称量出15g的糯米粉面团

7. 第7步.

   汤圆包的时候接口一定要收紧，再搓圆。然后可以把汤圆放冰箱冷冻一会

8. 第8步.

   烧番薯糖水，切几片生姜，放到适量水中，放适量红糖 brown sugar，开始煮汤底，甜度自己调

9. 第9步.

   一个山芋刨皮切大块，切的时候不要一刀切到底，切一半然后用刀的力量把这一块给掰下来，这样切口不整齐会更好吃

10. 第10步.

    汤底煮沸了就把山芋放下去煮，加盖，用中小火慢煮大概20分钟

11. 第11步.

    根据需要煮汤圆，中间可以加一次冷水，让汤圆煮得熟，涨大一点，浮起来，就好了

12. 第12步.

    番薯糖水已经煮好了，接下来就盛出来加进汤圆啦

13. 第13步.

    完成！好好吃😋