芒果班戟

芒果班戟的做法步骤

1. 第1步.

   准备做班戟皮的材料。 低筋面粉、糖粉、牛奶、鸡蛋、黄油。

2. 第2步.

   鸡蛋两个

3. 第3步.

   鸡蛋打撒，加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化掉。因为糖粉很细，所以容易溶解在蛋黄蛋清液中。

4. 第4步.

   再加入牛奶，继续搅拌均匀。这是一盒充分乳化的过程。

5. 第5步.

   分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小的面粉疙瘩。

6. 第6步.

   取黄油，隔温水软化，或者放微波炉，启动快速加热功能，45秒就能软化好。 并把黄油倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   将搅拌均匀的面糊，过滤一遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉。

8. 第8步.

   有条件的，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

9. 第9步.

   取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，多亏妈妈的提醒，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了。

10. 第10步.

    接触刮刀，将班戟皮取下，晾在盘子上，等二张班戟皮的时候，中间用保鲜膜分割一下。

11. 第11步.

    做好的班戟皮，摞在一起了。

12. 第12步.

    班戟皮制作好后放冰箱冷藏。 等待的时间里，打发奶油。 一个简单的规律就是淡奶油和砂糖的用量比例是10：1。

13. 第13步.

    取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。包裹班戟的办法很简单，就像合上纸箱子一样简单。

14. 第14步.

    做好的芒果班戟，就可以吃了。

15. 第15步.

    做好的芒果班戟可以放冰箱冷藏一下，更好吃哦。