手揉面包—牛奶卷

手揉面包—牛奶卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除啦黄油，按顺序放一起，

2. 第2步.

   按揉20分钟，这个时候已经有粗糙的手套膜了

3. 第3步.

   加入黄油继续按揉20分钟，开始比较难揉，揉几分钟黄油就充分融合了

4. 第4步.

   揉好以后面团已经非常软了，手套膜也出来了，我一个手做一个手拍照就不展示那么详细了

5. 第5步.

   放入烤箱，发酵模式，上下35度发酵40分钟

6. 第6步.

   体积会变大两倍，手指按下去印记不会消失

7. 第7步.

   按揉排气

8. 第8步.

   然后盖保鲜膜醒10分钟

9. 第9步.

   分出50克一个的小剂子，再盖保鲜膜醒15分钟

10. 第10步.

    小剂子擀成椭圆形

11. 第11步.

    两边折进来

12. 第12步.

    两头往中间卷进来

13. 第13步.

    这个分量是两盘的

14. 第14步.

    全部放入烤箱，不开火，底下放一盆开水 盖上盖子发酵30分钟

15. 第15步.

    取出来撒面粉装饰

16. 第16步.

    或者刷蛋液撒芝麻

17. 第17步.

    做装饰的时候提前预热，150度 面包放入烤箱中层150度，15分钟 我这个是两盘的分量。所以烤的时候要盯着一些，上下盘烤10分钟左右就要交换一下，不然会焦

18. 第18步.

    这个方子做出来大概是660克的样子，这是我最近又做的一次，在中间加了红薯泥，这个温度面包上色比较快，大家要盯着烤，我一般会盖一个油纸在面包上面烤，但是15分钟会熟不透，我会烤20-25分钟左右，大家根据自己的烤箱调节一下温度时间

19. 第19步.

    加了10克抹茶粉做的抹茶味的