锅盔其实和烧饼是差不多的东西。无非就是一个皮薄一点，一个皮厚一些。口感有些许不同。现在大街小巷里经常能看到这种食物。而且不夸张的说外面卖的锅盔风一吹真是百米飘香。我是挺喜欢吃这种东西的。所以有时间就在家研究研究。可以做个8分像。这个是6张锅盔的量哦。
所有面团材料倒入和面粉内。最好是先水后面粉哦。
厨师机2档1分钟后转3档。我一个程序是10分钟。等它自动歇机就好了。
找一个干净的大碗撒些许面粉。把面团移入碗内。盖保鲜膜醒发半个小时。
梅干菜洗净泡水20分钟后切成碎块。与除了芝麻外的所有材料放入和面盆。
我这里使用的是厨师机的搅拌头。搅拌2档约1分钟就行了。
这时候面粉醒发好了。台面铺上干粉。面团分割成均等的6份。
把面团擀平。包上适当的馅料。然后捏紧。底部朝下。我的馅是和面团相辅相成的。刚刚好能使用完哦。
包好馅后用手按压平。然后使用擀面杖擀薄片。以厚度为5MM为佳。然后撒上白芝麻轻拍几下。保证芝麻粘上去。然后把饼移至铺好油纸的烤盘上。我是2个烤盘同烤的。185度15分钟。中途上下盘的位置得换一遍、。
烤出来的锅盔不是很硬。因为我家孩子也吃、太硬的她不喜欢。
如果喜欢吃硬一点的建议烘烤时间延长3-5分钟。注意观察烤的状态。以免烤焦哦。烤好后我一个人都吃了2张饼。很好吃哒。