当归党参淮山红枣桂圆炖乌鸡是一道药膳，味道也非常好，甜滋滋的，党参红枣桂圆都有甜味，中和了当归的药味，鸡肉绵软有天然甜味。功能主治补血和血，调经止痛，润燥滑肠。
乌鸡剖后洗净，滚开水高火3分钟，取出洗净。当归桂圆红枣党参淮山泡水，连同乌鸡一起乘大碗，放入高压锅，锅内加入滚开水四杯，碗内加入冷水（恰好漫过汤料即可）。中火40分钟，出锅时加盐。
连同碗拿出。盛在碗中隔水炖的好处是汤更香浓，而且锅很容易清洗
可以按个人喜好加入阿胶一片
